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发布时间：2019-08-03 20:37 作者：大兴星明度假村 点击量：
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出血懒人包粉红色 分泌物延平子宫内膜复旦咖啡色 分泌物科学班饮小酒的时候难免会想有几样可口的小菜来下酒，可是再过一会儿就要用正餐了，得替自己留些胃口吧，因此酒餚的分量不宜多，能解馋就好，不必抵饥。在西班牙，这种吃巧不吃饱的下酒小菜叫做tapas。
台北街头曾出现以tapas为号召的西班牙餐厅，好吃如我，哪里肯错失嚐新的机会，一试之下，却大失所望，所有的食物虽都形似，滋味却大相逕庭。
我向朋友抱怨，决心在家里办一次tapas盛宴，让朋友尝尝西班牙小菜的美味。我仿照西班牙小酒馆，事先做好一大盅、一大盘的小菜让大伙分食，菜色有番茄秋刀鱼、蒜味虾、炖透抽等，还烤了棍子麵包来餵饱朋友的胃。我可不想亲朋好友离开时埋怨来我家吃不饱饭！
我準备的食物统统适合搭配切片后烤得脆脆的麵包，其中最受好评的竟然是烹调起来最不耗时费事的大蒜番茄。
蒜头、番茄、罗勒和橄榄油是西班牙家庭厨房常见的材料，把四样东西组合在一起，就成了色泽亮丽、清爽可口又不油腻的小菜，算得上完美搭配，铺在香脆的麵包片上，佐以雪莉酒或西班牙的粉红酒（rose wine），会让人不知不觉中多吃好几片。
朋友问我食谱，我一五一十据实以告，她回家照本宣科试做以后，却打电话来笑着「指责」我留了两手，怎么她做出来的味道就不怎么西班牙呢？
这是怎么回事？
番茄大蒜麵包如此简单易做，而且所有材料与作法，我明明就和盘托出了。左思右忖，我灵光一闪，突然领悟到，有一样「材料」我忘了特别指出来请她注意，却是开party那一晚无时无刻不在我们身边的。
我请她找出西班牙大师拉戈亚（Alexandre Lagoya）或费南德兹（Julio Fernandez）的吉他演奏专辑，建议她在改编自歌剧《卡门》的〈西班牙舞曲〉或罗德利哥（Joaquín Rodrigo）着名的〈阿兰辉兹协奏曲〉声中，享用亲手製作的佳餚。我相信，有了大师饱蕴伊比利风情的吉他乐声佐餐，番茄大蒜麵包将霎时非常西班牙。
‧拉戈亚演奏取材自比才歌剧《卡门》的〈西班牙舞曲〉
‧费南德兹演奏罗德利哥的《阿兰辉兹协奏曲》
‧非古典选择：爵士乐小号大师迈尔士‧戴维斯(Miles Davis)诠释的《阿兰辉兹协奏曲》，选自他的专辑《Sketches of Spain》
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