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匈牙利红椒粉肉排vs台式排骨

发布时间:2017-02-21 20:28    作者:大兴星明度假村    点击量:



昨天做了一个中西摒挡车拚,由于每次都看到Jamie Oliver在15分钟上菜做的肉排,他都是用红椒粉,之前要买红椒粉(出格是烟燻的)都很难找并且满贵的,那天看到顶好有卖匈牙利红椒粉,从速买回家尝尝看,我发现各类文明中都有一种白色的调味粉是不辣的,红椒粉是白色彩椒去皮后磨成粉,不是辣椒去做的,所以有红椒的喷鼻气可是没有辣味,台湾传统有红槽也是不异的意义



一小罐不会很贵,几十块,粉末类的若是冰在冰箱裏面庞易会凝块,没法子用撒的,我是用筷子去搅动



奥利佛15分钟上菜的作法都是一块肉排放在摒挡纸上,先拍槌软了以后撒上很是多(像是裹粉)的红椒粉,撒上盐巴和胡椒就下锅放油煎(要放超多红椒粉到盖满)

中式的肉排更复杂,这是我爸的配方,肉一样先拍软,年夜盘子里放一点酱油和糖,把肉排放下去腌10分钟,接着沾太白粉(最好买纯粹的土豆粉)沾满以后下锅放油煎

我发现最好用的槌子...是我的拳头==

成果试吃起来呢,用酱油腌的好好吃,很有排骨店的滋味!!并且很软嫩,可是奥利佛那种沾红椒粉就去煎的肉一点都不软,好硬阿~

中式排骨,胜!!...并且多吃两碗饭....
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